Nuestros productos
El proceso de elaboración en la nueva fábrica se realiza, como viene siendo tradición, de manera artesanal. Desde la compra del animal vivo, siempre en granjas conocidas y controladas en todo momento de la producción, su traslado al matadero y su posterior traslado a las instalaciones de la fábrica de Embutidos Agustín, el despiece y la selección minuciosa de la carne, consiguiendo así un producto único, preparado para que las manos expertas de sus artesanos empiecen el tratamiento de salazón, adobo, embuchado y demás manipulaciones hasta que el producto final pasa a las cámaras de asentamiento, ahumado (siempre con leña de roble) y secado sin ningún tipo de tratamiento externo, solo lo meramente natural, el aire frío de las tierras leonesas.
Chorizo
Producto tradicional y único. Tanto en preparación, curación, sabor… auténtico producto de León, con su ahumado y curación cien por cien natural
Lomo
Con una curación natural sin elementos mecánicos que fuercen a la misma, conseguimos unas piezas únicas a la vista y al paladar
Jamón
Jamones curados de forma tradicional, sin conservantes ni colorantes, con una curación mínima de 24 meses
Salchichón
Utilizamos, como es natural, carne de cerdos que hemos seleccionado en las granjas que nos sirven habitualmente
Lengua de vaca
Seleccionamos los mejores productos, los salamos y curamos dándoles posteriormente la cocción precisa
Botillo
Utilizamos costilla, espinazo, rabo y, en esta zona, incluimos también lengua y parte del morcillo de cerdo